|
|
Spaghetti Met Rode Pestosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram Spagetti, zeezout,60 ml versnipperde Peterselie, versgeraspte Italiaanse Parmigiano-Reggianokaas, (voor op tafel desgewenst).
VOOR DE PESTO SAUS:10 zongedroogde tomaten, 2 teentjes knoflook, roder pers (naar smaak), 6 eetl. olijfolie, 20 olijven, 2 theel.tijm, 1 eetl.rozemarijn vers.
Voorbereiding:
Voor de Pesto-saus. Doe alle ingredienten in de kom van een keukenmachine en meng ze tot de massa lichtelijk geemulgeerd is, maar nog steeds vrij grof met hier en daar een brokje, (De saus kan pl.m. 1 maand worden bewaard in de koelkast). Als je dit doet bedek de pesto dan met een klein laagje olie.
Bereidingswijze:
Breng 6 liter water in een grote pan aan de kook. Verwarm de dekschaal voor. Doe 3 eetl zout en de Spagetti in het kokende water en roer om te voorkomen dat hij gaat kleven. Kook de Spagetti beetgaar. Giet hem zorgvuldig af, maar zorg dat er een heel klein beetje water aan blijft kleven zodat de saus hauvast heeft. Doe de pasta in de voorverwarmde schaal en hutsel er de rode pestosaus doorheen. Voeg de peterselie toe en hutsel weer. Verdeel de pasta in porties op voorverwarmde diepe borden en laat gewenst de kaas rondgaan.
|
|
|